Luxury
Luxury
Qui puoi trovare il tartufo e i suoi derivati
il Caviale, lo Champagne, acciughe del Cantabrico,
praline e altre specialità
Caviale Vivari
Il caviale di storione dell'eccellenza italiana
da Calvisano la passione per lo Storione
Il caviale di storione dell'eccellenza italiana
Da Calvisano, una storia di territorio, cura e savoir-faire.
Da Calvisano, una storia di territorio, cura e savoir-faire.
Il lusso ha bisogno di tempo.
A Calvisano, il caviale nasce da un percorso fatto di attesa, attenzione e rispetto dei ritmi naturali. Qui l'allevamento dello storione vive in stretto rapporto con il territorio e ogni fase della crescita viene seguita con cura, dal controllo delle acque fino al raggiungimento della giusta maturazione.
È allora che inizia il momento più delicato. Le uova vengono selezionate e affidate a una lavorazione artigianale precisa e rigorosa, dove esperienza e sensibilità accompagnano la tradizionale tecnica Malossol, pensata per preservare l'identità e le caratteristiche del caviale.
Nascono così perle preziose, eleganti alla vista e capaci di trasformare l'assaggio in un'esperienza. Un ingrediente iconico, destinato alle tavole che cercano nell'eccellenza non l'eccesso, ma la perfezione del dettaglio.
Perché il vero lusso non ha bisogno di mostrarsi. Basta assaggiarlo.
Cioccolateria La Molina
Un eccellenza Toscana per la produzione di praline e cioccolatini
con esportazioni a livello mondiale
Il cioccolato, con gli occhi e con la bocca.
Ci sono creazioni che nascono per essere assaggiate. Altre riescono, prima ancora, a catturare lo sguardo.
La Molina nasce in Toscana in un edificio a forma di pralina e trasforma il cioccolato artigianale in un incontro tra gusto, forma e bellezza. Una ricerca in cui la materia incontra l’estetica italiana e ogni dettaglio — dalla pralina al packaging — diventa parte di un’esperienza pensata per sorprendere.
Le sue collezioni raccontano una lavorazione fatta di gesti lenti, precisione e attenzione: forme essenziali, consistenze, profumi e accostamenti costruiti per lasciare al cioccolato il ruolo di protagonista. Non semplicemente qualcosa da gustare, quindi, ma piccole creazioni capaci di coinvolgere i sensi e trasformare l'assaggio in un rituale.
È questa unione tra bontà e bellezza a rendere La Molina immediatamente riconoscibile: un cioccolato contemporaneo, profondamente italiano, che porta con sé creatività, ricerca e una sottile dose di meraviglia.
Una forma da osservare. Un gesto da scoprire. Un gusto da ricordare.
Tartufi
Direttamente dai produttori Toscani quali Savini, Calugi e Sulpizio i migliori
tartufi freschi e prodotti a base tartufo
Il lusso più autentico nasce dalla terra.
Sotto la superficie dei boschi toscani si nasconde uno dei tesori più preziosi della nostra cucina. Il tartufo è profumo, territorio e attesa: un ingrediente che segue il ritmo delle stagioni e che, con pochi gesti, riesce a trasformare anche la preparazione più essenziale.
La nostra selezione nasce dall'incontro con aziende toscane specializzate nel mondo del tartufo, capaci di custodirne la tradizione e, allo stesso tempo, interpretarlo in forme contemporanee. Dal tartufo fresco alle creme e alle salse, dai condimenti agli oli, fino alle specialità pensate per la ristorazione, ogni proposta porta in cucina il carattere inconfondibile di questa materia prima. Stefania Calugi, per esempio, lega la propria storia al tartufo in Toscana dal 1908, mentre Savini racconta una tradizione familiare di tartufai che attraversa quattro generazioni.
È una selezione pensata per chi cerca non soltanto un ingrediente pregiato, ma un dettaglio capace di cambiare il racconto di un piatto.
Dalla terra alla tavola. Il profumo della Toscana, nella sua forma più preziosa.
Wagyu
L'eccellenza giapponese, riconoscibile al primo sguardo
Una carne straordinaria, dove origine, tempo e marezzatura danno vita a un'esperienza gastronomica unica.
Ci sono materie prime preziose per la loro rarità. Altre lo diventano per tutto ciò che le precede.
La vera Wagyu giapponese nasce da una cultura dell'allevamento nella quale selezione, tempo e attenzione accompagnano ogni fase del percorso. Il risultato è una carne immediatamente riconoscibile per la sua straordinaria marezzatura: sottili venature di grasso attraversano la fibra creando quell'aspetto quasi disegnato che ne è diventato la firma.
La nostra selezione privilegia Wagyu giapponese A4 e A5, proveniente da animali identificati e tracciabili, accompagnati da certificazioni che ne attestano origine e autenticità. Un patrimonio gastronomico nel quale la qualità non riguarda soltanto il taglio, ma l'intera storia che lo ha portato fino alla cucina.
Morbidezza, intensità aromatica e la particolare delicatezza del grasso rendono la Wagyu una materia prima che richiede rispetto più che elaborazione. Striploin, rib eye, filetto e altri tagli offrono allo chef interpretazioni differenti, dalla più essenziale alle espressioni della tradizione gastronomica giapponese.
Non è semplicemente una carne da inserire in menu. È un prodotto da conoscere, raccontare e servire come una vera esperienza.
Quando la materia prima raggiunge l'eccellenza, il lusso è lasciarla parlare.
Ostriche
Il mare, nella sua espressione più elegante
Origini, allevamenti e caratteristiche differenti per una selezione capace di trasformare l’assaggio in un autentico rituale.
Pochi prodotti riescono a raccontare il mare con la stessa immediatezza di un’ostrica.
Dietro una conchiglia apparentemente essenziale si nasconde un universo fatto di territori, acque, allevamenti e tempi di affinamento. Sono questi elementi a costruire identità differenti, dando vita a ostriche capaci di esprimere sfumature minerali, marine, delicate o più persistenti.
La nostra selezione attraversa produzioni italiane e francesi, dalle ostriche concave alle Fine de Claire, fino a referenze particolarmente ricercate e differenti calibri, offrendo al professionista la possibilità di scegliere in funzione della propria cucina, del servizio e dell’esperienza che desidera proporre.
Servite nella loro semplicità, accompagnate soltanto da pochi elementi oppure inserite in percorsi gastronomici più elaborati, le ostriche hanno una qualità rara: non hanno bisogno di eccessi per comunicare esclusività.
Sono materia prima, territorio e mare.
E proprio nella loro essenzialità trovano una delle forme più autentiche del lusso.
E proprio nella loro essenzialità trovano una delle forme più autentiche del lusso.
Una conchiglia si apre. Il mare arriva in tavola.
Acciughe Cantabrico
Il carattere del mare, custodito nel tempo
Una specialità dalla personalità intensa, dove materia prima, lavorazione e pazienza trasformano un piccolo pesce in un ingrediente prezioso.
Ci sono sapori che non hanno bisogno di essere complicati.
Hanno bisogno soltanto di tempo, cura e rispetto della materia prima.
Le acciughe del Cantabrico raccontano una tradizione profondamente legata al mare e a una lavorazione nella quale ogni passaggio contribuisce al risultato finale. Dalla selezione del pescato alla maturazione sotto sale, fino alla pulitura e alla preparazione dei filetti, esperienza e manualità accompagnano una materia prima apparentemente semplice verso una delle espressioni più raffinate della conserva gastronomica.
Carnose, consistenti e caratterizzate da un gusto intenso ma equilibrato, trovano spazio nella ristorazione in moltissime interpretazioni: servite nella loro essenzialità, protagoniste di un aperitivo gourmet oppure utilizzate per dare profondità e carattere a piatti e preparazioni.
È proprio questa versatilità a renderle speciali. Pochi elementi, una lavorazione accurata e un sapore immediatamente riconoscibile.
Perché l'eccellenza, a volte, nasce dalle cose più semplici. Quando vengono fatte davvero bene.
Dal Cantabrico alla tavola. Il mare, nella sua forma più intensa.
“Il vero lusso non è nell’eccesso,
ma nella perfezione di ciò che scegliamo.”